中文名称： 3-羟基-2-丁酮

中文别名： 乙偶姻; 甲基乙酰基原醇; 乙偶因

英文名称： Acetyl methyl carbinol

英文别名： 3-Hydroxy-2-butanone; acetoin, mixture of monomer and dimer; Acetoin (3-Hydroxy-2-butanone); 1-acetylethanol; Acetoin; 3-hydroxybutan-2-one; (3R)-3-hydroxybutan-2-one; (3S)-3-hydroxybutan-2-one; Acetoion; Acetion

CAS号： 513-86-0

EINECS号： 208-174-1

分子式： C4H8O2

分子量： 88.1051

InChI： InChI=1/C4H8O2/c1-3(5)4(2)6/h3,5H,1-2H3/t3-/m0/s1

分子结构： 3-羟基-2-丁酮 513-86-0

密度： 0.983g/cm3

熔点： 15℃

沸点： 145.4°C at 760 mmHg

闪点： 49.7°C

水溶性： SOLUBLE

蒸汽压： 1.92mmHg at 25°C

物化性质：

密度 1.013

熔点 15°C

沸点 148°C

折射率 1.4171

闪点 50°C

水溶性 SOLUBLE

产品用途：

用作医药中间体、食用香料，主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料